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　　胰蛋白胨提供碳源和氮源滿足細(xì)菌生長的需求;氯化鈉可維持均衡的滲透壓;乳糖是大腸菌群可發(fā)酵的糖類;磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀是緩沖劑;月桂基硫酸鈉可抑制非大腸菌群細(xì)菌的生長。大腸埃希氏桿菌含有的葡萄糖醛酸苷酶作用于4-甲基傘形酮-β-D葡萄糖醛酸苷(4-Methylumbellifery-β-D-Glucuronide簡稱MUG)的β糖醛酸苷鍵，使其水解，釋放的4-甲基傘形酮在366nm紫外燈下產(chǎn)生藍(lán)白色熒光。97%的大腸埃希氏桿菌、10%的沙門氏菌以及少量的志賀氏菌具有葡萄糖醛酸苷酶;而致病性大腸桿菌(包括O157：H7)不具有葡萄糖醛酸苷酶，因而不會產(chǎn)生熒光。

　　培養(yǎng)基配方(每升)：

　　胰蛋白胨　 20.0g

　　氯化鈉 5.0g

　　乳糖 5.0g

　　磷酸氫二鉀 2.75g

　　磷酸二氫鉀 2.75g

　　月桂基硫酸鈉 0.1g

　　MUG 0.1g

　　最終pH 6.8±0.2

　　使用方法：

　　1、稱取本品35.7g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，分裝于帶有小倒管的試管中，121℃高壓滅菌15min，待冷至常溫，備用。

　　2、樣品的處理及稀釋，略。

　　3、選用三個連續(xù)稀釋度的樣品稀釋液，每個稀釋度接種三管LST-MUG肉湯，每管接種1mL。

　　4、將試管放入到培養(yǎng)箱中36±0.1℃培養(yǎng)24h。

　　5、觀察結(jié)果：將培養(yǎng)基管置366nm紫外燈下約5cm處，以未接種培養(yǎng)物的LST-MUG培養(yǎng)基作空白對照，觀察有無藍(lán)白色熒光。空白對照管應(yīng)無藍(lán)白色熒光，試驗管出現(xiàn)藍(lán)白色熒光為陽性反應(yīng)。

　　質(zhì)量控制：

　　質(zhì)控菌株接種后于37℃培養(yǎng)24h結(jié)果如下

月桂基硫酸鹽胰蛋白胨-MUG肉湯

　　貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期二年。

　　規(guī) 格：100g

　　參考文獻(xiàn)：

　　1.SN/T 0973-2000 中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 出口食品腸出血性大腸桿菌O157：H7檢驗方法

　　2.GB/T4789.36-2008 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸埃希氏菌O157：H7/NM檢驗

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